Passage chez les Tontons...

... flingueurs ? Non ! Et pourtant la rime y est. Vous allez voir.

Nos Tontons ne sont pas des voyous, seulement armés de bons sens et fins techniciens. Il s'agit des "Tontons Brasseurs du Mené", une petite  brasserie artisanale des côtes d'Armor créée en janvier 2021. L'association est composée de dix membres. L'un d'entre eux est adhérent du "CC du Ninian" depuis avril dernier. 

Le rendez-vous était fixé vers 11 heures 15 devant la brasserie, ce mercredi 28 octobre 2026. 

En attendant l'heure de la dégustation, nous avons effectué un petit circuit sympa. Il ne faisait pas chaud à 9 heures. Au cours de la matinée le soleil montant nous a réchauffés et rien que de penser à la bière on était chauds ou plus correctement, motivés. 

Christophe, brasseur, nous a présenté l'orge maltée. Une fois broyée elle donnera la couleur à l'eau  l'un des ingrédients de base. 

Les trois cuves ont chacune une fonction bien précise. 

Et le refroidisseur incontournable avant la fermentation qui s'effectue dans une autre salle.  

Son rôle est fondamental. Il abaisse rapidement la température du moût après ébullition jusqu'à la température idéale avant la fermentation. Le refroidissement rapide  protège la bière des bactéries. 

La dernière phase avant la mise en bouteilles ou en fûts  est la fermentation. Le houblon, il en faut très peu, aide à la conservation et enfin la levure qui consomme les sucres du malt pour les transformer en alcool. 

De jolies étiquettes...

Passons à la dégustation... Nous avons goûté la brune et la blonde. 

Le retour s'est bien passé. Il ne restait plus que  six ou sept kilomètres. 

Visite très intéressante. Merci Christophe.