Le sarrasin n'est pas une céréale

Le sarrasin, ou blé noir, appartient à la famille des Polygonacées  comme l'oseille ou la rhubarbe. Il possède des qualités nutritionnelles très proches de celles du blé.

Les fleurs sont nombreuses, blanches rosées sans pétales.

Le blé noir s'adapte aux sols pauvres,  ne supporte aucun traitement, c'est un parfait candidat pour la culture biologique.

Le fruit est un akène gris.

La farine est utilisée pour la confection des galettes, spécialité bretonne.

La galette se marie avec tout : fromage, jambon, oeuf, tomate, saucisse, salade, lait ribot...

La galette de blé noir, banane chocolat est délicieuse. Le sucré se combine bien avec le salé.

Rares sont les personnes qui n'aiment pas les galettes de blé noir.

Notre matinée du 3 août 2016 en bref !

On était que cinq.

Le ciel est gris, peu engageant. Il a même plu vers 7 heures.

Nous avons évité certaines routes, par exemple celle entre La Chèze et Loudéac et celle entre Loudéac et La Motte où la circulation automobile est importante.

Du coup, nous avons pris de toutes petites routes tranquilles, inconnues pour certains.

Pause à La Motte :

Pendant que Jacky et Ernest sirotaient un café au bar-crêperie "Chez Agnès", les trois autres ont sorti de la poche banane ou pain d'épice et se sont amusés à faire des selfies. Puis, la pluie s'est invitée.

L'averse a été de courte durée.

Puis nous avons trouvé un champ de sarrasin tout en fleurs que les abeilles aiment butiner.
La production est sans doute loin de couvrir la demande, les champs sont beaucoup plus rares que les étendues de maïs ou de blé.

Des sites qui peuvent vous intéresser !